新酒も入荷していますが、やはり今は旨味がのったお酒を楽しんでいただきたいので、こんなお酒をご紹介します！
「十旭日 純米吟醸生原酒佐香錦55Ｒ1ＢＹ」（1.8ｌ￥3,740 720ml￥1,870）は２月に入荷した時は硬い味わいでしたが、夏を越えて旨味も出ていい感じになりました。今が飲み頃です！
「一乃谷 斗瓶採り大吟醸無濾過生原酒 暁」（1.8ｌ￥3,179 720ml1,590）もこの春出荷予定だったものが、コロナの影響で蔵に奇跡的にあったものを頂きました。香り華やかできれいに熟成したまろやかな味わいが楽しめます。山田錦40％精米のハイスペックのお酒がこの価格で楽しめるのは驚きです！
さて、私の最近のお気に入り。
グレープフルーツのような酸味が爽やかでホップの効いた「バラストポイント グレープフルーツ・スカルピンIPA」（355ml￥512）。
そして、ウチの猫たち。
屋上から下を覗くクロちゃん。飛び降りそうだけど、呼ぶとすぐに家の中に入ってきます。
チビちゃんはフカフカの布団の上が定位置です😃
墨廼江酒造さんより二種類入荷しました！
「墨廼江 純米吟醸山田錦」（1.8ｌ￥3,190）は上品な香り、山田錦のなめらかなふくらみのある味わい。
そして、新商品「墨廼江 純米吟醸アッサンブラージュ・サムシングフォー」（720ml￥1,485）は精米歩合55％の兵庫県産山田錦・広島県産八反錦・岡山県産雄町・新潟県産五百万石の純米吟醸をブレンドしたお酒です。味わいは柔らかくなめらかな味わいでほのかな旨みが感じられます。これ、おすすめです！
そして、ゆきの美人さんも二種類入荷！
「ゆきの美人 純米吟醸秋仕込みしぼりたて生」（1.8ｌ￥3,190 720ml￥1,650）はなんと、令和２ＢＹ第一号の搾りたて。フレッシュでピチピチ。
「ゆきの美人 純米吟醸美郷錦」（1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,760）は美郷錦50％精米の純米吟醸。こちらの方はしぼりたてにはない柔らかな旨味と爽やかな酸があります。
そして、こちらも入荷しました！
「黒龍 純吟三十八号」（1.8ｌ￥4,180 720ml￥1,870）は今年で終売との事。このラベルと出会うのは最後となりますので、黒龍ファンの方はぜひどうぞ！
すっかり寒くなり、昨日はお燗のお酒をお求めになる方もチラホラ。
すっかり肌寒くなりました。
なので、お燗向けのお酒のご紹介です。
「日置桜 穿（うがつ）純米吟醸酒」（1.8ｌ￥3,135）は玉栄60％精米の純米吟醸。「穿」とは、「水滴石穿」と謳われるように穴を開ける・掘るという意味があります。山根酒造場さんでは、進化の願いを込めてこの言葉を使い、純米酒の進化形を探る上で試験醸造した製品を、商品に値するち判断した場合にのみ使われる商標です。
今回の30ＢＹの「穿」は数馬豊さんの作った玉栄と６号酵母の相性を探る目的で醸造されました。結果は強力に続き、数馬さんのお米は６号酵母にあう！との事。日置桜らしい引き締まった味わいに６号の爽やかさもほんのりありつつキレのある味わいに。もちろん、熱燗がおすすめです！
そして、お燗向けではありませんがこちらの入荷しております。
「写楽 純米吟醸なごしざけ」（1.8ｌ￥4,070 720ml￥2,035）は毎年人気の羽州誉を使用した秋の限定品。
こちらはお一人様１本限りとさせて頂きます。
また、明日あさっては定休日となりますので、お店はお休みです。どうぞよろしくお願いいたします。
すっかり肌寒くなりました。
「ひやおろし」も半分は終わってしまいましたが、本来であればこんな気温くらいになった時にこそ「ひやおろし」の良さが感じられるはず。
十旭日のひやおろし、満寿泉のひやおろしなどは常温で旨みを感じますので、まだの方はぜひ秋の食材とともにお試しください！
と、言いつつも↓のお酒も入荷しました。
「手取川 Yasu Special Edition 2019ver. 山廃純米無濾過原酒」（1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,760）は、７代目蔵元のLabシリーズ。2019ver.は石川県の酒米「石川門」をあえて削らず90％精米で山廃仕込で仕込み、最後に伝統的手法の「もち米四段」で隠し味をプラスしたモダン山廃です。メロン、桃、熟した柿などの優しい甘味が感じられるジューシーな味わいになっています。
そして、田酒の紅葉ラベルも入荷しました！
「田酒 純米吟醸百四拾紅葉ラベル」（720ml￥2,035）は華想い50％精米の純米吟醸。今年は入荷数少ないので、完売の際はご容赦くださいませ。
そして、昨年好評だった焼酎も入荷しました！
「田酒 本格焼酎」（720ml￥1,815）は田酒の酒粕を原料に減圧蒸留で造られた、フルーティーな焼酎です。綺麗でスッキリした味わいなので、是非炭酸で割ってお召しあがりください！
「田酒 純米吟醸百四拾」も「田酒 本格焼酎」いずれも店頭販売のみのお一人様１本限りとさせていただきます。
ようやく今年のNEXT FIVE共同醸造酒の案内が来ました！
発売は１２月１日。価格は￥13,800！
ご存知の通り、ＮＥＸＴ FIVEの共同醸造酒の第二巡目は異業種で活躍されている著名人とのコラボレーションです。その2巡目の最後を締めくくるのは、「パティスリー界のピカソ」と称されるピエール・エルメ氏が考案するFETISHの代表的なブランド「イスパハン」。
ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた「イスパハン」のケーク（美郷錦の米粉を一部使用。パウンドケーキの直径は１５㎝。賞味期限は2021年１月初旬～中旬）にあわせ、NEXT FIVEは伝統的製法のもと、オリジナルの日本酒を醸しました。これをオリジナルの重箱に詰め、オリジナルの風呂敷に包んだ豪華版。
お酒は今回、スウィーツとの組み合わせなので、モチロン貴醸酒（容量は720ml）です。米は「春霞」の美郷錦、水は「一白水成」、三段仕込の際添加する酒は「新政」の亜麻猫オーク樽貯蔵酒、仕込み配合やモロミの温度管理は「ゆきの美人」、ホスト蔵は「山本」です。
「ＮＥＸＴ ＦＩＶＥ 共同醸造酒 Ispahan2020」￥13,800
ご予約承ります！
昨夜はこのビールを飲みました。
ブリュードッグとイギリス・マンチェスターの人気ブルワリー「クラウドウォーター」がコラボしたニューイングランドIPA。グレープフルーツのようなアロマとホップに苦みが心地よいビール。
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台風の進路、心配ですね・・・。なんの被害の無いことを祈ります。
さて、年一回の石鎚の限定品「石鎚 純米吟醸袋吊り雫酒斗瓶取り」三種類が今年も入荷しました！
通常の商品と同じ「もろみ」でありながら、袋吊りでの上槽工程、斗瓶取り、火入れのタイミング、貯蔵管理温度や出荷時期の違いによって、香りやきめの細やかさや柔らかさにその違いを感じて頂けます。上品でなめらかな味わいの「袋吊りしずく酒」是非、お試しください！
「石鎚 袋吊り雫酒斗瓶取り純米吟醸山田錦50」（1.8ｌ￥4,180）
「石鎚 袋吊り雫酒斗瓶取り純米吟醸雄町50」（1.8ｌ￥4,180）
「石鎚 袋吊り雫酒斗瓶取り純米吟醸緑ラベル」（1.8ｌ￥3,740）
そして、こちらは新商品。
「春霞 木の葉ラベル美郷錦80」（1.8ｌ￥2,750 720ml￥1,375）は、栗林酒造店さんが大切にする「美郷錦」の可能性・多様性を表現する「花」「田んぼ」「わき水」シリーズの新アイテム。あえて米を削らず、精米歩合80％で仕込んだ純米酒です。少し後味に渋みも感じますが、常温にすると旨味もあり、秋の味覚にあう味わいです。
そして、59シリーズの最終版。
「59Takachiyo 純米吟醸生愛山・一本〆」（1.8ｌ￥3,300 500ml￥1,320）は愛山と一本〆の純米吟醸生。巨峰のようなジューシーさのある甘口です。
石鎚の愛山に続き、三千櫻の愛山も入荷しました！
「三千櫻 純米愛山80」（1.8ｌ￥3,050 720ml￥1,526）は80％精米とは思えない、きれいで深みのある優しい味わい。
このお酒を醸す三千櫻さん、この１０月に岐阜県から北海道に移転されます。なので、弊店としましたらこの愛山80が岐阜からの最後の入荷のお酒です。北海道で醸すお酒はどんな味わいになるのでしょうか。
さて、うちの仲良しコンビ。
ひばりちゃんはクロちゃんに毛繕いしてもらうのが好きなので、私には触らせてくれません・・・。
石鎚の新商品です！
「石鎚 純米吟醸愛山50」（1.8ｌ￥4,400 720ml￥2,200）は兵庫県産の愛山を使用した、上品な香りとイチゴのような派手すぎない甘さとなめらかさが感じられる、越智稔杜氏会心の出来栄え。石鎚らしいきれいさに愛山のふくよかさが加わった、石鎚らしい愛山です。
そして、こちらも入荷しております。
「たかちよ 扁平精米無濾過生原酒HALLOWEEN LABEL さかずきんfeat.」（1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,650）は梨をイメージして造られた、瑞々しくジューシーな味わい。さかずきんちゃんが可愛いラベルです。
ウチのクロちゃん、我が家にやって来て１年経ちました。
クロちゃん、お気に入りの猫ベットで。黒猫の写真は難しい・・・・。
