神亀 BLACK生

昨日、東京も桜の開花宣言となりました。我が家の近くの桜は花芽がかなり膨らんできましたが、まだ咲いてはいません。今週咲き始めて、来週が見ごろなのでしょうか？

さて、神亀酒造さんから新ラベルの山廃純米生酒が入荷しました！

通称「神亀　BLACK生」（1.8l￥3,780　720ml￥1,890）。
山廃仕込の純米はこの新しいブラックラベルになりました。
味わいは、ザ・神亀という独特な麦ワラのような風味にシャープな酸が感じられます。もっと重いかな、と思いましたが甘さがなく意外とキレの良さもあるので重たい、という印象はあまり感じません。
ふきの煮物や春の山菜の天ぷらなどにとても相性の良さそうな味わいです。