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2013/06/02

トリッパのトマト煮

トリッパの煮込みが食べたくなって、トリッパ(ハチノス)を売っているところを検索してトリッパを取り寄せ、作ってみました

Dsc09942


解凍してこんな感じだったものを下茹ですること3時間。

そして調理すること約二時間・・・

こんな風になりました!
Dsc09953

お味は?
自分で作ったからモチロン美味しいですが、もっとこってりした味つけでもよかったかも?
でも、トリッパは柔らかく煮えていて良かったです

ところで、「トリッパ」で検索して出てきたのが、船橋にある「焼肉やまと」さん。

実はここの社長さんは10年ほど前?にワイン学校主催のワイナリーツアーで一緒にカリフォルニアに行った仲間でした。
知っている人の店なので、何の疑いも無く、即座に発注。松坂牛専門の焼肉屋さんなので、ハチノスといえどもそれなんりのお値段でしたが、いや~、鮮度抜群で美味しかったです

また、頼みます

さて、トリッパだけでは少ないので、「イサキのアクアパッツア」も。
Dsc09950

本当はアサリを使いたかったんですが、魚屋さんに売っておらず、しじみで代用

イタリアンな食卓でしたが、飲んだものは「スパークリング山本」

なんか、今年は(も?)そんなにドライでなくてすごい美味しい気がする・・・・

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