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2012/11/05

Future4

今回ご紹介するのは、青森県内の酒蔵で日々酒造りに情熱を注ぎ理想の酒質を追求している4人の若手杜氏グループ「Future4」が、酒造りの条件を「八」同じにして造る純米吟醸生酒の飲み比べセット。

Dsc01871


「Future4」の酒蔵は、「鳩正宗」「じょっぱり」「田酒」「松緑」の四蔵。

四蔵がこの度統一した「八」の条件とは・・・
1、使用米・・・・華想い(青森県産)
2、精米歩合・・・・55%
3、酵母・・・・青森県酵母(まほろば吟使用)
4、麹菌・・・・H-1
5、アルコール度数・・・・16度
6、仕込総米・・・・750kg
7、仕込日・・・・留日を11月5日で統一
8、製品の仕上げ・・・・無濾過

つまり、本日11月5日から各蔵元でこのお酒が仕込まれているわけです。
販売は12月14日。忠臣蔵の討ち入りの日です。関係ありませんが・・・・

違いは杜氏と仕込み水だけ。
かなり杜氏も気合が入るはず!これは飲んでみたくなりますねー

「Future4 Quartet」 500ml4本入りで6,300円。
只今、ご予約受付中です

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