神亀 山廃仕込&八海山の塩こうじ

な・な・なんと！埼玉は神亀酒造さんより、山廃仕込の純米生酒が満を持して新登場

神亀独特のわらっぽい香りにきれいな酸味、後口にほんのり苦味がありますが、美味しいです！
山廃は酸っぱくてくせがある、として敬遠される方が多いですが、これはあまり山廃っぽくなく、あくまで神亀が前面に出ています（笑）。
神亀ファンの方、必飲です

さて、お客様の声に負けて（？）、弊店にもとうとう塩麹が入荷
「八海山酒蔵麹使用　塩こうじ」、140ｇ　630円、500ｇ　1,575円。

ちょうど届いたばかりの八海山の情報誌「魚沼へ」にさわらの塩麹焼きのレシピが載っていたので、今日はさわらを買って塩麹焼きとしましょうか