魚屋さんにて

近所の魚屋さんに行くと、昨日は真鯛のあらやたらのあらがまだ残っておりました。
あらには目がないワタシ。お刺身でも買おうかしら、と思っていたのをやめ、はまぐりとたらのあらを買い、昨日は豪勢に（？）和風ブイヤベースにすることに。

買うときはわからなかったのですが、たらのおかしらも入っていました
これで、500円也。かなりのボリュームです

で、できたのはコチラ。

はまぐりとたらからのだしがでて、なんとも言えない深い味わいになりました
ブイヤベースというと、サフランを使いますが、これはお高いので、省略。魚貝と昆布とかつおぶしのだしだけでも十分美味しくできます。日本のだしは偉大だな～。