« 桃の節句 | トップページ | お見舞い申し上げます »

2011/03/04

魚屋さんにて

近所の魚屋さんに行くと、昨日は真鯛のあらやたらのあらがまだ残っておりました。
あらには目がないワタシ。お刺身でも買おうかしら、と思っていたのをやめ、はまぐりとたらのあらを買い、昨日は豪勢に(?)和風ブイヤベースにすることに。

買うときはわからなかったのですが、たらのおかしらも入っていました
これで、500円也。かなりのボリュームです
P3032587

で、できたのはコチラ。
P3032589


はまぐりとたらからのだしがでて、なんとも言えない深い味わいになりました
ブイヤベースというと、サフランを使いますが、これはお高いので、省略。魚貝と昆布とかつおぶしのだしだけでも十分美味しくできます。日本のだしは偉大だな~。


|

« 桃の節句 | トップページ | お見舞い申し上げます »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 魚屋さんにて:

« 桃の節句 | トップページ | お見舞い申し上げます »