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2007/09/17

タイカレー

3連休です。今日は敬老の日です。空は秋色なのに、気温は真夏並み。暑いですね~。

昨日も暑かったので、久しぶりにタイカレーを作っちゃいました!
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なんて、エバレるシロモノでもないのですが・・・。昔は山本麗子さんのお料理本を見て、材料を池袋西武に買いに行き作ったものですが、今はなんと、「タイ・グリーンカレー・セット」なるものが売っており、このパッケージの中に、グリーンカレーペースト、ココナッツミルクパウダー、ナムプラー、バイマックルート(こぶみかんの葉)が入っており、鶏肉、ナス、しめじ、ピーマンを用意するのみ。いや~、お手軽になりました。
作り方も超カンタンです。
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ナベに油をひき、カレーペーストを香りが出るまで炒めたら、鶏肉をいれて炒めます。そして、お湯で溶いたココナッツミルクパウダーとバイバックルートを入れて一煮立ちさせます。ある程度煮たら、しめじ、ピーマン、ナスを入れ、最後のナムプラーと砂糖を入れて、出来上がり。
レスピは、カレーセットの裏に書いてありますので・・・・。今では、イトーヨーカドーなどでも売っているので、買い置きしておき、時間のないときにおすすめ。必殺超カンタン料理です。

これだけでは、心が痛むので、タイカレーのほかに、焼肉サラダ(?)、枝豆。お飲み物はカレーなので、緑のエビスビール。


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