愛媛の地酒、石鎚純米吟醸袋吊りしずく酒

昨日は私が一番力をいれている、愛媛の地酒、石鎚酒造さんの石鎚純米吟醸袋吊りしずく酒緑ラベルを飲みました。
家族４人だけで酒造りをしている酒蔵です。醸造は主に若き兄弟が担当しています。今回飲んだ石鎚純米吟醸袋吊りしずく酒緑ラベルは通年販売の純米吟醸緑ラベルの袋吊りバージョンです。通年の緑ラベルは槽しぼりですが、これは袋吊りです。飲み比べると柔らかさが全然違います。きれいでおだやか。メロン様の香りが嫌味なく、素晴らしい味わいです。日本酒って搾り方でもずいぶん違うものです。蔵元さんによってはやぶたでも槽でもあまり変わりはないといわれる方もいらっしゃいますが・・・。お酒によっていろいろですね。
石鎚の袋吊りバージョンは年末・年始にちょっといいものを飲みたい時におすすめです。お刺身にもあいますよー。
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